5 Рецептов Фаттаха на Ид: Ливанский, Египетский, Сирийский, Марокканский и Турецкий!

Фаттах считается любимым блюдом многих людей в Египте и на всем Ближнем Востоке во время Ид Аль-Адха. Несмотря на всеобщую любовь к классическому египетскому рецепту Фаттаха с мясом, в некоторых странах любят что-то менять и искать новые способы приготовления своего Фаттаха. Итак, вот 5 рецептов Фаттаха из разных восточных кухонь.

10 Простых рецептов кето, которые заставят Вас забыть об углеводах

Рецепт египетского Фаттаха с луком и чесноком

5 Рецептов Фаттаха на Ид: Ливанский, Египетский, Сирийский, Марокканский и Турецкий!

Ингредиенты:

— 1/2 стакана риса

— 2 буханки плоского хлеба

— 3 Столовые ложки измельченного чеснока

— Томатный соус

— Сливочное масло

— Говяжий бульон

— 1/2 стакана уксуса

— Лук среднего размера для говяжьего бульона

— 1 кг говядины

— 1 ч. л. молотого кардамона

— 1 ч. л. измельченной мастики

— Лавровый лист

— Соль и перец по вкусу

Этапы:

  1. Положите мясо в кипящую воду и добавьте кардамон, лавровый лист, мастику и лук.

  2. Оставьте мясо на огне, пока оно не приготовится.

  3. Начните готовить рис, добавив в кастрюлю небольшое количество сливочного масла, затем добавьте подходящее количество говяжьего бульона.

  4. Оставьте рис на огне, пока он не закипит. Затем убавьте огонь, чтобы он медленно готовился.

  5. Нарежьте хлеб небольшими кусочками, затем выложите его на противень для запекания.

  6. Теперь вы можете приготовить Фатту, обжарив чеснок на сливочном масле до золотистого цвета. Затем добавьте уксус.

  7. Добавьте томатный соус к чесноку, сливочному маслу и уксусу. Добавьте небольшое количество бульона.

  8. Оставьте смесь на слабом огне, пока она не загустеет, затем посолите и поперчите.

  9. После того, как все различные элементы вашего Фаттаха приготовятся, положите обжаренный хлеб на поднос для подачи. Сверху полейте небольшим количеством томатного соуса. Затем добавьте слой риса и хороший слой соуса. Последний слой — это несколько кусочков мяса.

21 умопомрачительный способ есть картофель Фри

Рецепт сирийской шаурмы Фаттах

5 Рецептов Фаттаха на Ид: Ливанский, Египетский, Сирийский, Марокканский и Турецкий!

Ингредиенты:

— 1/2 кг говядины (нарезанной)

— 1 ч. л. кукурузного масла

— 1 красный болгарский перец (нарезанный кубиками)

— 1 зеленый болгарский перец (нарезанный кубиками)

— 1 луковица (нарезанная)

— 1 луковица (измельченная)

— 4 Столовые ложки лимонного сока

— 1/2 стакана измельченной петрушки

— 1 Столовая ложка сумаха

— 3 помидора (нарезанные кубиками)

— 1 ч. л. смеси специй для шаурмы

— 1 чашка риса басмати

— 4 буханки белого ливанского хлеба (нарезанные на кусочки и обжаренные)

— 1 Столовая ложка соли

— 1 ч. л. черного молотого перца

— — 1 ч. л. куркумы

— 1 ч. л. карри

— 1/2 ч. л. порошка гвоздики

— 3 лавровых листа

— 1 Столовая ложка измельченного чеснока

— 3 Столовые ложки майонеза

— 1 стакан йогурта

— 1 ч. л. Уксуса

Этапы:

  1. Отварите рис в кипящей воде с карри, куркумой, гвоздичным порошком и лавровым листом.

  2. Замаринуйте говядину в миске с солью, перцем, измельченным луком, сумахом, перцем чили и лимонным соком, затем оставьте на 30 минут.

  3. Добавьте в кастрюлю небольшое количество масла, положите мясо и перемешивайте в течение 10 минут. Затем добавьте ломтики лука и кубики перца, помешивая в течение 3 минут.

  4. Добавьте помидоры и петрушку к вышеуказанной смеси и перемешивайте в течение 2 минут, затем выключите огонь.

  5. Чтобы приготовить соус, приготовьте измельченный чеснок и добавьте майонез, йогурт и уксус, чтобы получился чесночный соус (Томея).

  6. На сервировочный поднос выложите первый слой обжаренного хлеба, затем слой чесночного соуса. Теперь выложите слой риса, затем говяжью и луковую смесь.

Рецепт Марокканского кускуса Фаттаха

5 Рецептов Фаттаха на Ид: Ливанский, Египетский, Сирийский, Марокканский и Турецкий!

Ингредиенты:

— 150 грамм жареных лепешек

— 250 грамм кускуса

— 500 грамм говяжьей голени

— 500 грамм кабачков

— 500 грамм помидоров

— 500 грамм баклажанов

— 500 грамм зеленого болгарского перца

— 250 грамм йогурта

— 250 г вареного нута

— 150 грамм соуса чили

Этапы:

  1. Отварите говядину и овощи в воде, чтобы получился бульон.

  2. Замочите кускус в говяжьем бульоне на 15 минут.

  3. На сервировочную тарелку или поднос положите хлеб, затем выложите слой кускуса, а поверх него выложите овощи. Теперь добавьте нут.

  4. Добавьте последний слой йогурта, а затем добавьте соус чили.

Шеф-повар Кассем делится своим рецептом сырных картофельных шариков

Рецепт Турецкого мясного Фаттаха

5 Рецептов Фаттаха на Ид: Ливанский, Египетский, Сирийский, Марокканский и Турецкий!

Ингредиенты:

— 3 буханки лепешек

— 3 баклажана среднего размера

— 2 больших зеленых болгарских перца

— 2 Столовые ложки оливкового масла

— 3 стакана йогурта

— 4 зубчика чеснока (измельченных)

— 1 ч. л. соли

— 3 Столовые ложки сливочного или топленого масла

— 400 г говяжьего фарша

— 1 помидор, очищенный и мелко нарезанный

— 1/2 ч. л. черного перца

— 1/2 ч. л. порошка чили

— 1/4 ч. л. смеси специй

— Петрушка для украшения

Этапы:

  1. Разогрейте духовку до 200°C

  2. Нарежьте хлеб небольшими кусочками, выложите их на противень и поставьте в духовку. Оставьте его на пару минут до золотистого цвета.

  3. Разрежьте зеленый перец пополам и положите его на противень с баклажанами на 30 минут в духовку.

  4. Очистите баклажаны, пока они еще теплые, затем нарежьте их вместе с перцем мелкими кубиками.

  5. На среднем огне разогрейте сковороду с маслом, затем добавьте перец и баклажаны, хорошо перемешивая в течение 2 минут. Затем приправьте солью и перцем.

  6. Смешайте йогурт с чесноком и солью, пока не получится однородный соус.

  7. В сковороду среднего размера добавьте небольшое количество топленого/сливочного масла. Положите говядину в сковороду, пока она не приготовится.

  8. Добавьте к говядине помидоры, перец, молотый перец чили и смешанные специи, хорошо перемешивая около минуты.

  9. В сервировочную тарелку сначала положите хлеб. Затем нанесите слой из 1/3 йогуртового соуса. Сверху выложите баклажаны и перец, затем добавьте 1/2 оставшегося йогуртового соуса.

  10. Выложите сверху томатно-говяжью смесь. Полейте оставшимся йогуртом и украсьте зеленью петрушки.

Рецепт Ливанского Фаттаха с мясом и Хумусом по-ливански

5 Рецептов Фаттаха на Ид: Ливанский, Египетский, Сирийский, Марокканский и Турецкий!

Ингредиенты:

— 5 батонов ливанского хлеба (нарезать небольшими квадратиками)

— 1 банка нута (вареного)

— 250 г говяжьего фарша

— 1/3 стакана обжаренных кедровых орехов

— 5 стаканов йогурта

— 3 Столовые ложки тахини

— 2 зубчика чеснока (измельченных)

— 1/2 ч. л. корицы

— 1/2 ч. л. тмина

— 1 кубик говяжьего бульона

— 1/2 ч. л. соли

— 1/2 ч. л. Перца

Этапы:

  1. Обжарьте хлеб в небольшом количестве масла.

  2. Смешайте хумус с обжаренным хлебом, затем добавьте тмин.

  3. В миске смешайте йогурт, тахини, чеснок и соль. Вы также можете поместить его на 1 минуту в микроволновую печь после перемешивания, чтобы он стал теплее.

  4. В кастрюлю добавьте мясо, корицу и бульонный кубик. Продолжайте помешивать в течение 5 минут, пока он не приготовится.

  5. В сервировочное блюдо выложите хлеб и хумус и полейте их йогуртовым соусом.

  6. Затем добавьте слой мяса, затем еще один слой йогуртового соуса. Украсить кедровыми орешками.

Поделиться ссылкой: