Придерживаться определенной диеты может быть непросто, особенно когда у вас заканчиваются идеи рецептов. Что ж, мы здесь, чтобы предложить вам вкусные рецепты кето, которые вы можете легко приготовить дома, так что ознакомьтесь с ними!
Тушеная говядина с Кето
Ингредиенты
1 килограмм говяжьих кубиков
Соль и перец
2 ст. л. оливковое масло
250 г нарезанных грибов
1 мелко нарезанная луковица
1 средняя морковь, очищенная и нарезанная кружочками
2 стебля нарезанного сельдерея
3 зубчика измельченного чеснока
1 ст. л. томатная паста
6 чашек говяжьего бульона
1 ч. л. листьев тимьяна
1 ч. л. нарезанного розмарина
Инструкции
Приправьте говядину солью и перцем. В большой кастрюле на среднем огне разогрейте масло, затем порциями добавьте говядину. Обжаривайте со всех сторон до золотистого цвета примерно по 3 минуты с каждой стороны, затем достаньте из кастрюли.
В ту же кастрюлю добавьте грибы и готовьте до золотистого цвета в течение 5 минут. Добавьте лук, морковь и сельдерей и готовьте до мягкости в течение 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата еще одну минуту.
Добавьте томатную пасту и хорошо перемешайте, чтобы овощи покрылись.
Добавьте в кастрюлю бульон, тимьян, розмарин и говядину, приправьте солью и перцем. Доведите все до кипения, затем уменьшите огонь до кипения. Оставьте кастрюлю на слабом огне, пока говядина не станет мягкой, от 50 минут до часа.
2. Кето-фрикадельки
Ингредиенты
ДЛЯ ФРИКАДЕЛЕК
500 г говяжьего фарша
1 зубчик измельченного чеснока
1/2 стакана тертой моцареллы
1/4 стакана свежего тертого пармезана, плюс еще для подачи на стол
2 ст. л. свеженанесенная петрушка
1 большое взбитое яйцо
1 ч. л. соли
1/2 ч. л. черного перца
2 ст. л. оливковое масло
ДЛЯ СОУСА
1 средняя нарезанная луковица
2 зубчика измельченного чеснока
1 банка измельченных помидоров
1 ч. л. сушеного орегано
Соль и черный молотый перец
Инструкции
В большой миске смешайте говядину, чеснок, моцареллу, пармезан, петрушку, яйцо, соль и перец. Попробуйте сформировать — 16 фрикаделек.
В большой сковороде на среднем огне разогрейте масло, затем добавьте фрикадельки и готовьте. Периодически переворачивайте их до золотистого цвета со всех сторон в течение примерно 10 минут. Выньте из сковороды и отложите на тарелку.
В ту же сковороду добавьте лук и готовьте до мягкости в течение 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата еще одну минуту. Добавьте помидоры и орегано, приправьте солью и перцем.
Добавьте фрикадельки обратно в сковороду, накройте крышкой и тушите, пока соус не загустеет, в течение 15 минут. Перед подачей на стол посыпьте пармезаном.
3. Салат из брокколи
Ингредиенты
ДЛЯ САЛАТА
Соль
3 небольшие головки брокколи, нарезанные небольшими кусочками
1/2 стакана тертого чеддера
1/4 тонко нарезанного красного лука
1/4 стакана поджаренного нарезанного миндаля
3 ломтика бекона, обжаренного и раскрошенного
2 ст. л. свеженанесенный зеленый лук
ДЛЯ ЗАПРАВКИ
2/3 стакана майонеза
3 ст. л. яблочного уксуса
1 ст. л. дижонская горчица
Соль и черный молотый перец
Инструкции
В кастрюле среднего размера доведите до кипения 6 стаканов подсоленной воды.
Добавьте соцветия брокколи в кипящую воду и готовьте до готовности в течение 1 минуты. Удалите соцветия и сразу же положите их в подготовленную миску с ледяной водой. Когда брокколи остынет, прокрутите ее в салатнице не менее двух раз.
В миске среднего размера взбейте ингредиенты для заправки. Приправьте по вкусу солью и перцем.
Смешайте все ингредиенты для салата в большой миске и полейте заправкой. Перемешивайте, пока ингредиенты не смешаются и полностью не покроются заправкой. Поставьте в холодильник до готовности к подаче.
4. Кето-Курица с пармезаном
Ингредиенты
4 куриные грудки без костей и кожи
Соль и черный молотый перец
1 стакан миндальной муки
3 больших взбитых яйца
3 чашки свежего тертого пармезана, плюс еще для подачи на стол
2 ч. л. чесночного порошка
1 ч. л. лукового порошка
2 ч. л. сушеного орегано
Растительное масло
3/4 стакана низкоуглеводного томатного соуса без сахара
1 1/2 чашки тертой моцареллы
Свежие листья базилика для посыпки
Инструкции
Разогрейте духовку до 200°c, затем разрежьте куриные грудки поперек пополам. Приправьте курицу с обеих сторон солью и перцем.
Положите яйца и миндальную муку в 2 отдельные неглубокие миски. В третьей неглубокой миске смешайте пармезан, чесночный порошок, луковый порошок и орегано, приправьте солью и перцем.
Обмакните куриные котлеты в миндальную муку, затем в яйца, а затем в смесь из пармезана, прижимая, чтобы покрыть.
В большой сковороде на среднем огне разогрейте 2 столовые ложки масла. Добавьте курицу и готовьте до золотистого цвета и готовности по 2-3 минуты с каждой стороны. Работайте порциями по мере необходимости и добавляйте больше масла, когда это необходимо.
Переложите обжаренные котлеты в форму для запекания, затем равномерно намажьте каждую котлету томатным соусом и выложите сверху моцареллу.
Выпекайте, пока сыр не расплавится, от 10 до 12 минут. Если хотите, обжаривайте, пока сыр не станет золотистым, еще 3 минуты.
Перед подачей на стол посыпьте базиликом и пармезаном.
5. Чесночно-Лимонный лосось
Ингредиенты
3 разделенные столовые ложки, сливочное масло
2 ст. л. оливковое масло, разделенное
4 филе лосося
Соль и черный молотый перец
500 г. Спаржа (или зеленая фасоль)
3 зубчика измельченного чеснока
1/4 ч. л. измельченных хлопьев красного перца
1 нарезанный ломтиками лимон
Цедра и сок 1 лимона
1 ст. л. свеженанесенная петрушка, плюс еще немного для гарнира
Инструкции
В большой сковороде на среднем огне растопите 1 столовую ложку сливочного и оливкового масла. Добавьте лосось и приправьте солью и перцем. Готовьте до золотистого цвета по 4-5 минут с каждой стороны, затем переложите на тарелку.
Добавьте в сковороду, оставшуюся 1 столовую ложку масла, затем добавьте спаржу и готовьте до готовности 2-4 минуты. Посолите, поперчите и переложите на тарелку.
В сковороду добавьте оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла. Как только растает, добавьте чеснок и хлопья красного перца и готовьте до появления аромата в течение 1 минуты, затем добавьте лимон, цедру, сок и петрушку. Снимите с огня, затем верните лосось и спаржу в сковороду и полейте соусом.
Перед подачей на стол украсьте большим количеством зелени петрушки.
6. Креветки в тосканском масле
Ингредиенты
2 ст. л. оливковое масло
500 г креветок, очищенных, очищенных от костей и хвостов
Соль и черный молотый перец
3 ст. л. сливочное масло
3 зубчика измельченного чеснока
1 1/2 чашки разрезанных пополам помидоров черри
3 чашки детского шпината
1/2 стакана жирных сливок
1/4 стакана свежего тертого пармезана
1/4 стакана тонко нарезанного базилика
Дольки лимона для подачи на стол (по желанию)
Инструкции
В большой сковороде на средне-сильном огне разогрейте масло. Приправьте креветки со всех сторон солью и перцем. Когда масло нагреется, добавьте креветки и обжаривайте до золотистого цвета около 2 минут, затем переверните, пока они не станут непрозрачными. Выньте из сковороды и отложите в сторону.
Уменьшите огонь до среднего и добавьте сливочное масло. Когда масло растает, добавьте чеснок и готовьте до появления аромата около 1 минуты. Добавьте помидоры черри и приправьте солью и перцем. Готовьте, пока помидоры не начнут лопаться, затем добавьте шпинат и готовьте, пока шпинат не начнет увядать.
Добавьте жирные сливки, пармезан и базилик и доведите смесь до кипения. Уменьшите огонь до минимума и тушите, пока соус слегка не загустеет, около 3 минут.
Верните креветки в сковороду и перемешайте. Готовьте, пока креветки не прогреются, перед подачей украсьте большим количеством базилика и выжмите сверху лимон.
7. Лапша Альфредо с беконом
Ингредиенты
кг нарезанного бекона
1 нарезанный лук-шалот
2 зубчика измельченного чеснока
1/4 стакана уксуса
1 1/2 стакана жирных сливок
1/2 стакана тертого сыра пармезан, плюс еще для гарнира
500 г лапши из кабачков
Соль и черный молотый перец
Инструкции
В большой сковороде на среднем огне обжаривайте бекон до хрустящей корочки в течение 8 минут. Отложите на тарелку.
Слейте все, кроме 2 столовых ложек масла для бекона, затем добавьте лук-шалот. Готовьте до мягкости около 2 минут, затем добавьте чеснок и готовьте до появления аромата около 30 секунд. Добавьте уксус и готовьте, пока он не уменьшится наполовину.
Добавьте жирные сливки и доведите смесь до кипения. Уменьшите огонь до минимума и добавьте пармезан. Готовьте, пока соус слегка не загустеет, около 2 минут. Добавьте лапшу из цуккини и перемешивайте, пока она полностью не покроется соусом. Снимите с огня и добавьте приготовленный бекон.
8. Сырный стейк с фаршированным перцем
Ингредиенты
4 болгарских перца, разрезанных пополам
1 ст. л. растительное масло
1 крупно нарезанная луковица
500 г нарезанных грибов
Соль и черный молотый перец
700 г стейка, нарезанного тонкими ломтиками
2 ч. л. Итальянская приправа
16 ломтиков проволоне (или чеддера)
Свеженанесенная петрушка для украшения
Инструкции
Разогрейте духовку до 160 °C, затем, пожалуйста, переложите в большую форму для запекания и выпекайте до готовности в течение 30 минут.
В большой сковороде на средне-сильном огне разогрейте масло. Добавьте лук и грибы, приправьте солью и перцем. Готовьте до мягкости в течение 6 минут. Добавьте стейк и приправьте еще солью и перцем. Готовьте 3 минуты, периодически помешивая. Добавьте итальянскую приправу.
Выложите проволоне на внутреннюю часть запеченного перца и выложите сверху стейковую смесь. Сверху выложите еще один кусочек проволоне и обжаривайте до золотистого цвета в течение 3 минут.
Перед подачей на стол украсьте зеленью петрушки.
9. Салат из яиц Кобб
Ингредиенты
3 ст. л. майонез
3 ст. л. Греческий йогурт
2 ст. л. уксус
Соль и черный молотый перец
8 сваренных вкрутую яиц, разрезанных на восемь частей, плюс еще для гарнира
8 полосок бекона, сваренных и раскрошенных, плюс еще для гарнира
1 тонко нарезанный авокадо
1/2 стакана раскрошенного голубого сыра, плюс еще для гарнира
1/2 стакана помидоров черри, разрезанных пополам, плюс еще для гарнира
2 ст. л. свеженанесенный зеленый лук
Инструкции
В небольшой миске смешайте майонез, йогурт и уксус, затем приправьте солью и перцем.
В большой сервировочной миске аккуратно смешайте яйца, бекон, авокадо, голубой сыр и помидоры черри. Постепенно добавляйте и перемешивайте майонезную заправку, используя ровно столько, чтобы ингредиенты слегка покрылись, затем приправьте солью и перцем. Украсьте зеленым луком и другими начинками.
10. Ледяные бургеры
Ингредиенты
1 большая головка салата айсберг
4 ломтика бекона
1 нарезанный красный лук
500 г говяжьего фарша
Соль и черный молотый перец
4 ломтика чеддера
1 нарезанный ломтиками помидор
Заправка «Ранчо» для подачи на стол
Инструкции
Нарежьте 8 больших кружочков по краям головки айсберга, чтобы получились булочки.
В большой сковороде на среднем огне обжарьте бекон до хрустящей корочки. Переложите бекон на тарелку, чтобы дать ему стечь, оставив беконный жир на сковороде.
Добавьте ломтики лука и готовьте до готовности около 3 минут с каждой стороны. Отложите в сторону красный лук и протрите сковороду насухо.
Верните сковороду на средне-сильный огонь. Сформируйте из говяжьего фарша 4 большие котлеты для бургеров. Посолите и поперчите котлеты с обеих сторон и выложите в сковороду. Готовьте, пока они не подрумянятся с обеих сторон, и готовьте по своему вкусу, примерно по 4 минуты с каждой стороны. Сверху на каждый бургер положите ломтик сыра, затем накройте сковороду крышкой и готовьте, пока сыр не расплавится, еще около 1 минуты.
Для приготовления каждого бургера выложите на один айсберг, приготовленный чизбургер, ломтик бекона и ломтик помидора, затем сбрызните соусом «ранчо». Сверху выложите второй круг айсберга. Повторите то же самое с остальными ингредиентами и подавайте к столу.
